برای زیباتر شدن ماریناد می توانید از فلفل های رنگی در ترکیب آن استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری موسیر به مخلوط ترشی اضافه کنید. همچنین می توانید از تخم گشنیز، آویشن و پودر فلفل قرمز در مخلوط ادویه ترشی استفاده کنید. اگر سس ترشی روی مواد را کاملا نپوشاند، بقیه شیشه را با سرکه یا مخلوط سرکه و سس گوجه فرنگی پر کنید. برای تهیه ترشی اسپانیایی با رب گوجه فرنگی می توانید 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در سرکه حل کنید. برای تهیه ترشی اسپانیایی با سس گوجه فرنگی، ۲ تا ۴ عدد گوجه فرنگی بدون پوست را له کنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب آن نصف شود، سپس به سس ترشی اضافه کنید. .